Bieta Rossa

Gusto: Oltre ai loro splendidi colori, i microgreens di bieta rossa hanno un sapore interessante. Sapore delicato, a metà tra quello delle barbabietole e degli spinaci. Leggermente un po' più dolce delle barbabietole.

Cucina: Grazie al retrogusto meno amaro rispetto ad altre varietà, le biete rosse si prestano come ingredienti molto versatili in cucina per la preparazione di numerose ricette.

La bieta può essere preparata in vari modi, cotta al vapore, leggermente appassita in padella oppure fritta. Si può utilizzare come ingrediente all’interno di minestre o primi piatti oppure servita come contorno.

In ogni caso un’avvertenza importante è quella di evitare una cottura troppo lunga perchè questo potrebbe causare la dispersione dei principali nutrienti in essa contenuti.

Nutrizionali: La bietola è un ortaggio ipocalorico ricco di magnesio, ferro, potassio e vitamine A, C e K.

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