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magila e i suoi microgreens

Coriandolo

Gusto: Il coriandolo è di dimensioni molto ridotte, con una lunghezza media di 5-7 centimetri e ha 2-4 foglie piatte e larghe che si collegano a un sottile gambo verde lime.  Il coriandolo è croccante e ha un aroma agrumato dolce e brillante che termina con note robuste di pepe ed erba appena tagliata. In particolare non ha il classicoil profumo di sapone che normalmente possiede il coriandolo maturo.

 

Cucina: Le foglie di micro coriandolo sono più adatte per le preparazioni crude, in particolare come guarnizione Presentano un sapore brillante, dolce e piccante senza la caratteristica saponosa e amara che può sviluppare il coriandolo maturo. Sono comunemente usati nelle cucine messicana, indiana, tailandese e cinese. Possono essere cosparsi sopra involtini di uova e involtini primavera, usati per aggiungere un sapore brillante ad aragoste e granchi, mescolati alla polenta o addirittura tritati nella salsa. Si abbina bene con avocado, carote, zucchine, pomodoro, latte di cocco, agrumi, zenzero, menta, citronella, peperoncino, yogurt, pollo, agnello e pesce bianco.
 

Nutrizionali: Contiene vitamine A, B, C, E e K, beta-carotene, calcio, ferro, potassio, zinco e fosforo.

 

Proprietà e benefici: Abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Riduce i fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione e i livelli elevati di colesterolo. Protegge dai danni le cellule nervose e migliora la memoria e la gestione dell'ansia. Promuove la digestione e la salute dell'intestino. sono efficaci per il trattamento delle infezioni del tratto urinario poiché migliorano la velocità di filtrazione dei reni.

 


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