Komatsuna

Gusto: Sapore dolce e leggermente piccante, agrodolce, fresco con sottili note di pepe e senape.

Cucina: Utilizzata per la preparazione di insalate, viene spesso mescolata con altre lattughe piccanti, oppure può essere cosparsa su zuppe e stufati, schiacciata su pane tostato con crema spalmabile o a strati nei panini per aggiungere un leggero sapore di senape. La komatsuna può essere usata come guarnizione su carni arrosto, verdure grigliate e fritture, oppure sparsa su pasta, risotto e pizza. Le note leggermente speziate e pepate di komatsuna completano un'ampia varietà di piatti della cucina asiatica e le verdure possono essere fatte galleggiare sopra una pentola calda, poste sul sushi o mescolate nel riso al vapore. Si abbina bene a carni, tra cui prosciutto, tacchino, pollame e maiale, tofu, noci e mandorle, sedano, funghi, cavolo cinese, aromi come basilico tailandese, prezzemolo, zenzero, cipolle verdi e aglio, crema di formaggio, altri formaggi come capra e parmigiano, mele, miso e miele.

Nutrizionali: La komatsuna ha poche calorie ma è ricca di vitamine A, C e K. e di sali minerali come Ferro, Calcio

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